Turkse Menemen met Paprika & Tomaat
Mediterraans roerei met geroosterde paprika, tomaat en komijn. Een hartig, verwarmend ontbijt uit de koekenpan, geserveerd met desembrood.
5 min.
voorbereiden
10 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Turkse Menemen met Paprika & Tomaat
Mediterraans roerei met geroosterde paprika, tomaat en komijn. Een hartig, verwarmend ontbijt uit de koekenpan, geserveerd met desembrood.
5 min.
voorbereiden
10 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
- 3 stukseieren
- 1 stuksrode paprika
max 52g p.p. voor FODMAP, in reepjes
- 200 gtomatenblokjes
blik, zonder ui
- 1 elknoflookolievaak in huis
- 0.5 tlkomijnpoedersoms in huis
- 0.5 tlpaprikapoedersoms in huis
- verse peterselie
gehakt
- zeezout en pepervaak in huis
naar smaak
- 2 sneetjesdesembrood
om te serveren
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 3 stukseieren
- 1 stuksrode paprika
max 52g p.p. voor FODMAP, in reepjes
- 200 gtomatenblokjes
blik, zonder ui
- 1 elknoflookolievaak in huis
- 0.5 tlkomijnpoedersoms in huis
- 0.5 tlpaprikapoedersoms in huis
- verse peterselie
gehakt
- zeezout en pepervaak in huis
naar smaak
- 2 sneetjesdesembrood
om te serveren
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding3 minSnijd de paprika in dunne reepjes. Hak de peterselie.
Stap 2.
Groenten bakken3 minVerhit knoflookolie in een koekenpan op middelvuur. Bak de paprikareepjes 3 minuten tot ze zacht worden.
Stap 3.
Tomatensaus4 minVoeg de tomatenblokjes, komijn en paprikapoeder toe. Laat 3-4 minuten zachtjes pruttelen.
Stap 4.
Eieren toevoegen4 minMaak kuiltjes in de saus en breek de eieren erin. Dek af en laat 3-4 minuten stollen op laag vuur. Bestrooi met peterselie en serveer met desembrood.
💡 Tips van de chef
- 💡Gebruik knoflookolie in plaats van verse knoflook voor FODMAP-veiligheid
- 💡Rode paprika max 52g p.p. voor FODMAP
- 💡Variatie: voeg een snuf chiliflakes toe voor extra pit
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Weekendontbijt upgrade
Makkelijk en smaakvol. De komijn maakt het echt af. Serveer met goed desembrood.
Hartig ontbijt fan
Eindelijk een hartig ontbijtrecept op HappyGuts! Meer van dit soort recepten graag.
Dank je Peter! Er komen meer hartige ontbijtopties aan.
Net als bij mijn oma
Heerlijke menemen! Met knoflookolie in plaats van verse knoflook is het perfect voor mijn gevoelige buik.
Wat mooi dat het je aan thuis doet denken Ayse! Knoflookolie is echt de FODMAP-truc.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Weekendontbijt upgrade
Makkelijk en smaakvol. De komijn maakt het echt af. Serveer met goed desembrood.
Hartig ontbijt fan
Eindelijk een hartig ontbijtrecept op HappyGuts! Meer van dit soort recepten graag.
Dank je Peter! Er komen meer hartige ontbijtopties aan.
Net als bij mijn oma
Heerlijke menemen! Met knoflookolie in plaats van verse knoflook is het perfect voor mijn gevoelige buik.
Wat mooi dat het je aan thuis doet denken Ayse! Knoflookolie is echt de FODMAP-truc.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.