Tomatencarpaccio met Bosui-Gembersalsa
Simpel maar verbluffend: flinterdunne vleestomaten met een warme, aromatische salsa van gember en bosui. Zomers en verfrissend.
15 min.
voorbereiden
5 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Tomatencarpaccio met Bosui-Gembersalsa
Simpel maar verbluffend: flinterdunne vleestomaten met een warme, aromatische salsa van gember en bosui. Zomers en verfrissend.
15 min.
voorbereiden
5 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
- 4 stuksvleestomaten
grote, rijpe
- 3 stuksbosui
alleen het groene deel
- 3 cmverse gember
fijngesneden
- 15 gverse koriander
blaadjes geplukt
- 4 elmilde olievaak in huis
bijv. zonnebloem
- 1 elknoflookolievaak in huis
- 1 elsherryazijnsoms in huis
- 0.5 stukrode pepervaak in huis
optioneel, fijngesneden
- zeezoutvlokkenvaak in huis
- versgemalen peper
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 4 stuksvleestomaten
grote, rijpe
- 3 stuksbosui
alleen het groene deel
- 3 cmverse gember
fijngesneden
- 15 gverse koriander
blaadjes geplukt
- 4 elmilde olievaak in huis
bijv. zonnebloem
- 1 elknoflookolievaak in huis
- 1 elsherryazijnsoms in huis
- 0.5 stukrode pepervaak in huis
optioneel, fijngesneden
- zeezoutvlokkenvaak in huis
- versgemalen peper
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Tomaten snijden5 minSnijd de tomaten in dunne plakken en schik ze overlappend op een grote platte schaal.
Stap 2.
Kruiden2 minBestrooi de tomaten met zeezoutvlokken en versgemalen peper. Besprenkel met sherryazijn.
Stap 3.
Salsa maken2 minVerhit de milde olie en knoflookolie in een klein pannetje. Voeg de gember en (optioneel) rode peper toe en fruit 1 minuut tot de gember geurig is.
Stap 4.
Bosui toevoegen1 minHaal de pan van het vuur en roer de fijngesneden bosui en koriander erdoor.
Stap 5.
Serveren1 minLepel de warme salsa direct over de tomaten. Serveer meteen.
💡 Tips van de chef
- 💡De warme salsa over de koude tomaten geeft een verrassend contrast. Gebruik alleen het groene deel van de bosui om FODMAP-vriendelijk te blijven. Chili is optioneel voor wat pit.
- 💡Knoflookolie: Dit recept gebruikt knoflookolie voor die heerlijke knoflooksmaak zonder FODMAPs. Maak het zelf in 15 minuten - bekijk ons recept voor Zelfgemaakte Knoflookolie.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Nog geen reacties
Heb jij dit recept gemaakt? Deel je ervaring!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.