Siciliaanse Orzo met Geroosterde Groenten
Romige orzo pasta met zongedroogde tomaten, courgette, aubergine en basilicum. Mediterraan comfort.
15 min.
voorbereiden
30 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Siciliaanse Orzo met Geroosterde Groenten
Romige orzo pasta met zongedroogde tomaten, courgette, aubergine en basilicum. Mediterraan comfort.
15 min.
voorbereiden
30 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
-
300 g
orzo pasta
-
1 stuks
courgette
-
1 stuks
aubergine
-
1 stuks
rode paprika
max 52g p.p. voor FODMAP
-
50 g
zongedroogde tomaten
-
4 el
knoflookolievaak in huis
-
400 ml
groentebouillonsoms in huis
laag FODMAP
-
50 g
Parmezaanse kaas
van nature lactosevrij
-
1 bosje
verse basilicum
-
2 el
pijnboompitten
optioneel
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
300 g
orzo pasta
-
1 stuks
courgette
-
1 stuks
aubergine
-
1 stuks
rode paprika
max 52g p.p. voor FODMAP
-
50 g
zongedroogde tomaten
-
4 el
knoflookolievaak in huis
-
400 ml
groentebouillonsoms in huis
laag FODMAP
-
50 g
Parmezaanse kaas
van nature lactosevrij
-
1 bosje
verse basilicum
-
2 el
pijnboompitten
optioneel
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Foto's
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding5 minVerwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) of 200°C (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de courgette, aubergine en paprika in blokjes.
Stap 2.
Groenten roosteren30 minMeng de courgette, aubergine en paprika met 2 el knoflookolie. Rooster 25-30 minuten, halverwege omscheppen.
Stap 3.
Orzo koken10 minKook de orzo volgens de verpakking. Giet af maar bewaar 100 ml kookvocht.
Stap 4.
Tomaten snipperen2 minSnijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
Stap 5.
Combineren3 minMeng de warme orzo met de geroosterde groenten, tomaten en rest olie. Voeg kookvocht toe voor romigheid.
Stap 6.
Afmaken2 minRoer de Parmezaan erdoor en scheur de helft van de basilicum erbij. Breng op smaak.
Stap 7.
Serveren2 minGarneer met de rest basilicum en eventueel pijnboompitten.
💡 Tips van de chef
Rooster groenten in hete oven voor typische Siciliaanse smaak. Parmezaan is van nature lactosevrij.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Simpel en verfijnd
Makkelijk te maken maar smaakt alsof je er uren aan hebt gestaan. Complimenten gegarandeerd!
Dat is precies wat we willen horen, Linda! Bedankt.
Zomers gerecht
Prima voor op een warme dag. Ik eet het ook koud als salade de volgende dag.
Mediterraans genieten
Prachtig vegetarisch gerecht vol smaak. De geroosterde groenten zijn heerlijk.
Dank je wel Miriam! Roosteren brengt inderdaad de beste smaken naar boven.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Foto's
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Simpel en verfijnd
Makkelijk te maken maar smaakt alsof je er uren aan hebt gestaan. Complimenten gegarandeerd!
Dat is precies wat we willen horen, Linda! Bedankt.
Zomers gerecht
Prima voor op een warme dag. Ik eet het ook koud als salade de volgende dag.
Mediterraans genieten
Prachtig vegetarisch gerecht vol smaak. De geroosterde groenten zijn heerlijk.
Dank je wel Miriam! Roosteren brengt inderdaad de beste smaken naar boven.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.