Shakshuka
Noord-Afrikaans ontbijtgerecht met gepocheerde eieren in een rijke, kruidige tomatensaus met paprika en komijn. Serveer direct uit de pan met vers brood.
10 min.
voorbereiden
20 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Shakshuka
Noord-Afrikaans ontbijtgerecht met gepocheerde eieren in een rijke, kruidige tomatensaus met paprika en komijn. Serveer direct uit de pan met vers brood.
10 min.
voorbereiden
20 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
- 4 stukseieren
- 400 ggepelde tomaten
uit blik
- 1 stukrode paprika
in blokjes (max 52g p.p.)
- 3 stuksbosui
alleen het groene deel, in ringen
- 2 elknoflookolievaak in huis
- 1 tlkomijnpoedersoms in huis
- 1 tlpaprikapoedersoms in huis
- 0.5 tlchilivlokkensoms in huis
optioneel
- 2 elolijfolievaak in huis
- 15 gverse peterselie
of koriander
- 4 sneetjesglutenvrij brood
voor erbij
- zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 4 stukseieren
- 400 ggepelde tomaten
uit blik
- 1 stukrode paprika
in blokjes (max 52g p.p.)
- 3 stuksbosui
alleen het groene deel, in ringen
- 2 elknoflookolievaak in huis
- 1 tlkomijnpoedersoms in huis
- 1 tlpaprikapoedersoms in huis
- 0.5 tlchilivlokkensoms in huis
optioneel
- 2 elolijfolievaak in huis
- 15 gverse peterselie
of koriander
- 4 sneetjesglutenvrij brood
voor erbij
- zout en pepervaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding5 minSnijd de paprika in blokjes. Snijd het groene deel van de bosui in ringen.
Stap 2.
Groenten fruiten6 minVerhit de olijfolie en knoflookolie in een grote koekenpan met deksel. Fruit de paprika en bosui 5 minuten zacht.
Stap 3.
Specerijen toevoegen2 minVoeg komijn, paprikapoeder en optioneel chilivlokken toe. Bak 1 minuut mee tot het begint te geuren.
Stap 4.
Tomaten toevoegen12 minVoeg de gepelde tomaten toe en breek ze met een lepel in stukken. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen tot een dikke saus.
Stap 5.
Kuiltjes maken2 minMaak met de achterkant van een lepel 4 kuiltjes in de saus. Breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
Stap 6.
Eieren pocheren7 minDek de pan af en laat de eieren op laag vuur in 5-8 minuten gaar worden. Het eiwit moet gestold zijn, de dooier mag nog zacht.
Stap 7.
Serveren2 minBestrooi met verse peterselie en versgemalen peper. Serveer direct uit de pan met knapperig glutenvrij brood.
💡 Tips van de chef
- 💡Bak de eieren op laag vuur zodat ze zacht blijven met een lopend eigeel.
- 💡Maak kuiltjes in de saus voordat je de eieren erin breekt.
- 💡Serveer met knapperig glutenvrij brood om de heerlijke saus mee op te vegen.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Ontbijt favoriet!
Dit is nu mijn standaard weekend ontbijt. De tomatensaus is zo smaakvol en de eieren worden precies goed. Fijn dat het FODMAP-proof is!
Wat fijn om te horen Annemieke! 🍳 Een perfect weekend ritueel.
Ook lekker voor lunch
Ik maak dit ook vaak voor de lunch. Met wat rucola erbij is het een complete maaltijd.
Dit maak ik nu elke week
Nooit gedacht dat ik dit zelf kon maken. Veel makkelijker dan verwacht en de smaken zijn geweldig.
Fijn dat je het geprobeerd hebt Thomas! 💪 Het is inderdaad verrassend simpel.
Lekker pittig
Heerlijk gerecht! Ik doe er wat minder chilipeper in voor mijn gevoelige maag, maar verder top.
Makkelijk en voedzaam
Eerste keer shakshuka gemaakt en direct fan. De combinatie van kruiden is perfect. Serveer met glutenvrij brood erbij.
Super Jeroen! 👨🍳 Glutenvrij zuurdesembrood is inderdaad ideaal om de saus mee op te deppen.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Ontbijt favoriet!
Dit is nu mijn standaard weekend ontbijt. De tomatensaus is zo smaakvol en de eieren worden precies goed. Fijn dat het FODMAP-proof is!
Wat fijn om te horen Annemieke! 🍳 Een perfect weekend ritueel.
Ook lekker voor lunch
Ik maak dit ook vaak voor de lunch. Met wat rucola erbij is het een complete maaltijd.
Dit maak ik nu elke week
Nooit gedacht dat ik dit zelf kon maken. Veel makkelijker dan verwacht en de smaken zijn geweldig.
Fijn dat je het geprobeerd hebt Thomas! 💪 Het is inderdaad verrassend simpel.
Lekker pittig
Heerlijk gerecht! Ik doe er wat minder chilipeper in voor mijn gevoelige maag, maar verder top.
Makkelijk en voedzaam
Eerste keer shakshuka gemaakt en direct fan. De combinatie van kruiden is perfect. Serveer met glutenvrij brood erbij.
Super Jeroen! 👨🍳 Glutenvrij zuurdesembrood is inderdaad ideaal om de saus mee op te deppen.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.