Pasta Bolognese
Romige Italiaanse pasta bolognese met huisgemaakte vleessaus. Klassieke variant met ui en knoflook.
15 min.
voorbereiden
45 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Pasta Bolognese
Romige Italiaanse pasta bolognese met huisgemaakte vleessaus. Klassieke variant met ui en knoflook.
15 min.
voorbereiden
45 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
- 400 gspaghetti
- 400 grundergehakt
- 400 ggepelde tomaten
uit blik
- 2 eltomatenpureesoms in huis
- 1 stukuivaak in huis
gesnipperd
- 2 stengelsselderij
in kleine stukjes
- 1 stukwortel
geraspt
- 3 tenenknoflooksoms in huis
geperst
- 100 mlrode wijn
- 1 tlgedroogde oreganosoms in huis
- 1 stuklaurierbladsoms in huis
- Parmezaanse kaas
geraspt
- verse basilicum
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 400 gspaghetti
- 400 grundergehakt
- 400 ggepelde tomaten
uit blik
- 2 eltomatenpureesoms in huis
- 1 stukuivaak in huis
gesnipperd
- 2 stengelsselderij
in kleine stukjes
- 1 stukwortel
geraspt
- 3 tenenknoflooksoms in huis
geperst
- 100 mlrode wijn
- 1 tlgedroogde oreganosoms in huis
- 1 stuklaurierbladsoms in huis
- Parmezaanse kaas
geraspt
- verse basilicum
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding8 minSnipper de ui fijn. Snijd de wortel en selderij in kleine blokjes. Pers of hak de knoflook.
Stap 2.
Gehakt aanbakken7 minVerhit olijfolie in een grote pan op hoog vuur. Bak het gehakt in 5-6 minuten rul en bruin. Schep uit de pan en zet apart.
Stap 3.
Groenten fruiten6 minFruit ui, wortel en selderij in dezelfde pan op middelhoog vuur in 5 minuten zacht. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Stap 4.
Saus opbouwen3 minDoe het gehakt terug in de pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. Voeg de rode wijn toe en laat 2 minuten inkoken.
Stap 5.
Tomaten toevoegen2 minVoeg de gepelde tomaten, oregano, laurierblad, een snuf suiker, zout en peper toe. Roer goed door.
Stap 6.
Sudderen35 minLaat de saus minstens 30 minuten zachtjes sudderen op laag vuur met het deksel op een kier. Hoe langer, hoe beter. Roer af en toe.
Stap 7.
Pasta koken12 minKook de spaghetti volgens de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
Stap 8.
Serveren2 minSchep de pasta door de saus. Voeg wat kookvocht toe als de saus te dik is. Verdeel over borden, strooi ruim Parmezaanse kaas over en garneer met verse basilicum.
💡 Tips van de chef
- 💡Laat de saus minstens 45 minuten sudderen voor een rijkere smaak.
- 💡Een scheut rode wijn verdiept het aroma.
- 💡Restjes smaken de volgende dag nog beter doordat de smaken verder intrekken.
spaghetti, knoflook
spaghetti, ui
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
4 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Comfort food nummer 1
Deze bolognese is rijk en vol van smaak. Tip: laat hem minstens 2 uur pruttelen.
Geduld is de sleutel Wouter! 👨🍳 Langzaam sudderen geeft de beste smaak.
Met verse basilicum
Vergeet de verse basilicum niet op het eind. Maakt echt het verschil!
Glutenvrije pasta werkt
Met glutenvrije spaghetti is dit ook voor mij te eten. Net zo lekker!
Mooi Lisa! 🍝 Er zijn tegenwoordig prima glutenvrije pasta opties.
Grote batch vriezen
Ik maak altijd dubbel en vries de helft in. Ideale doordeweekse maaltijd!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
4 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Comfort food nummer 1
Deze bolognese is rijk en vol van smaak. Tip: laat hem minstens 2 uur pruttelen.
Geduld is de sleutel Wouter! 👨🍳 Langzaam sudderen geeft de beste smaak.
Met verse basilicum
Vergeet de verse basilicum niet op het eind. Maakt echt het verschil!
Glutenvrije pasta werkt
Met glutenvrije spaghetti is dit ook voor mij te eten. Net zo lekker!
Mooi Lisa! 🍝 Er zijn tegenwoordig prima glutenvrije pasta opties.
Grote batch vriezen
Ik maak altijd dubbel en vries de helft in. Ideale doordeweekse maaltijd!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.