Griekse Moussaka
Authentieke Griekse ovenschotel met laagjes aubergine, gekruid gehakt en romige bechamelsaus. FODMAP-proof met lactosevrije zuivel en knoflookolie.
40 min.
voorbereiden
50 min.
oven
Culinair
niveau
Griekse Moussaka
Authentieke Griekse ovenschotel met laagjes aubergine, gekruid gehakt en romige bechamelsaus. FODMAP-proof met lactosevrije zuivel en knoflookolie.
40 min.
voorbereiden
50 min.
oven
Culinair
niveau
Ingrediënten
- 3 stuksaubergines
max 75g per portie voor FODMAP
- 500 glamgehakt
of rundergehakt
- 400 mlpassata
- 3 elknoflookolievaak in huis
- 0.5 tlkaneelsoms in huis
- 1 tloreganosoms in huis
- 400 mllactosevrije melk
- 40 glactosevrije roomboter
- 30 gmaïzena
- 1 stuksei
- 100 goude kaas
geraspt
- 4 elolijfolievaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 3 stuksaubergines
max 75g per portie voor FODMAP
- 500 glamgehakt
of rundergehakt
- 400 mlpassata
- 3 elknoflookolievaak in huis
- 0.5 tlkaneelsoms in huis
- 1 tloreganosoms in huis
- 400 mllactosevrije melk
- 40 glactosevrije roomboter
- 30 gmaïzena
- 1 stuksei
- 100 goude kaas
geraspt
- 4 elolijfolievaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding25 minSnijd de aubergines in plakken van 1 cm. Bestrooi met zout en laat 20 minuten uitlekken in een vergiet. Rasp de oude kaas. Meet de maïzena af. Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte) of 160°C (hetelucht).
Stap 2.
Aubergine bakken15 minDep de aubergine droog met keukenpapier. Bestrijk met olijfolie en gril of bak goudbruin op middelhoog-hoog vuur.
Stap 3.
Gehaktsaus maken20 minBak het gehakt rul in knoflookolie op middelhoog vuur. Voeg passata, kaneel en oregano toe. Laat 15 min zachtjes sudderen.
Stap 4.
Bechamelsaus maken10 minSmelt de boter in een steelpan op laag vuur, roer maïzena erdoor. Voeg al roerend de melk toe tot een gladde saus. Laat afkoelen en klop het ei erdoor.
Stap 5.
Moussaka opbouwen10 minLeg afwisselend aubergine en gehaktsaus in een ovenschaal. Eindig met bechamelsaus en geraspte kaas.
Stap 6.
Bakken50 minBak 45-50 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is.
Stap 7.
Serveren10 minLaat 10 minuten rusten voor het serveren. Snijdt mooier en de smaken trekken in.
💡 Tips van de chef
- 💡De kaneel is het geheime ingrediënt dat de moussaka zo authentiek Grieks maakt. Serveer met een frisse Griekse salade ernaast.
- 💡Knoflookolie: Dit recept gebruikt knoflookolie voor die heerlijke knoflooksmaak zonder FODMAPs. Maak het zelf in 15 minuten - bekijk ons recept voor Zelfgemaakte Knoflookolie.
lactosevrije roomboter, ei
ei
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
10 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Mijn Griekse moeder zou goedkeuren!
Als Grieks-Nederlander ben ik kritisch, maar dit komt dichtbij! De kaneel maakt het authentiek.
Wat een eer Dimitri! De kaneel is inderdaad het geheim.
Nieuwe favoriet
Was nog nooit van moussaka gehoord, maar dit is mijn nieuwe favoriet!
Welkom in de moussaka-fanclub Wouter! 😄
Indruk gemaakt
Hiermee maak je indruk op gasten. Ziet er prachtig uit!
Favoriet van de maand
Dit maken we nu elke maand. De hele familie is fan geworden.
Geweldig Koen! Moussaka verdient een vaste plek op het menu.
Stevig gerecht
Een stevige maaltijd maar heel smaakvol. De béchamel is top.
Dank Herman! De béchamel maakt het af. 👨🍳
Aubergine tip
Uitlekken met zout is essentieel, dan wordt het niet waterig. Heerlijk recept!
Vakantieherinneringen
Dit brengt me terug naar Kreta. Heerlijke smaken!
Vakantie op je bord
Deed me denken aan onze vakantie in Griekenland. Heerlijk!
Wat een mooi compliment Jasper!
Zoals bij mijn yiayia
Dit smaakt precies als de moussaka van mijn Griekse oma. Perfect!
Wow Stavros! Dat is het mooiste compliment. 🇬🇷
Heerlijke ovenschotel
Even wat werk maar het resultaat is het waard. Zondag kookproject!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
10 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Mijn Griekse moeder zou goedkeuren!
Als Grieks-Nederlander ben ik kritisch, maar dit komt dichtbij! De kaneel maakt het authentiek.
Wat een eer Dimitri! De kaneel is inderdaad het geheim.
Nieuwe favoriet
Was nog nooit van moussaka gehoord, maar dit is mijn nieuwe favoriet!
Welkom in de moussaka-fanclub Wouter! 😄
Indruk gemaakt
Hiermee maak je indruk op gasten. Ziet er prachtig uit!
Favoriet van de maand
Dit maken we nu elke maand. De hele familie is fan geworden.
Geweldig Koen! Moussaka verdient een vaste plek op het menu.
Stevig gerecht
Een stevige maaltijd maar heel smaakvol. De béchamel is top.
Dank Herman! De béchamel maakt het af. 👨🍳
Aubergine tip
Uitlekken met zout is essentieel, dan wordt het niet waterig. Heerlijk recept!
Vakantieherinneringen
Dit brengt me terug naar Kreta. Heerlijke smaken!
Vakantie op je bord
Deed me denken aan onze vakantie in Griekenland. Heerlijk!
Wat een mooi compliment Jasper!
Zoals bij mijn yiayia
Dit smaakt precies als de moussaka van mijn Griekse oma. Perfect!
Wow Stavros! Dat is het mooiste compliment. 🇬🇷
Heerlijke ovenschotel
Even wat werk maar het resultaat is het waard. Zondag kookproject!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.