Koreaanse bibimbap bowl met tofu
Kleurrijke Koreaanse rijstbowl met gemarineerde tofu, wortel, spinazie, komkommer en een pittige gochujang-achtige saus. FODMAP-veilig.
20 min.
voorbereiden
20 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Koreaanse bibimbap bowl met tofu
Kleurrijke Koreaanse rijstbowl met gemarineerde tofu, wortel, spinazie, komkommer en een pittige gochujang-achtige saus. FODMAP-veilig.
20 min.
voorbereiden
20 min.
oven
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
-
200 g
rijstsoms in huis
jasmijn of sushi
-
200 g
stevige tofu
in plakken gesneden
-
1 stuks
wortel
in julienne
-
100 g
spinazie
-
0.5 stuks
komkommer
in halve maantjes
-
1 el
sesamolievaak in huis
-
2 el
tamari
glutenvrij
-
1 el
rijstazijnsoms in huis
-
1 tl
sesamzaadsoms in huis
voor garnering
-
1 el
knoflookolievaak in huis
-
1 el
ahornsiroopsoms in huis
-
1 tl
gochugaru
Koreaanse chilivlokken, optioneel
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
200 g
rijstsoms in huis
jasmijn of sushi
-
200 g
stevige tofu
in plakken gesneden
-
1 stuks
wortel
in julienne
-
100 g
spinazie
-
0.5 stuks
komkommer
in halve maantjes
-
1 el
sesamolievaak in huis
-
2 el
tamari
glutenvrij
-
1 el
rijstazijnsoms in huis
-
1 tl
sesamzaadsoms in huis
voor garnering
-
1 el
knoflookolievaak in huis
-
1 el
ahornsiroopsoms in huis
-
1 tl
gochugaru
Koreaanse chilivlokken, optioneel
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding10 minKook de rijst volgens de verpakking. Snijd de tofu in plakken, de wortel in julienne en de komkommer in halve maantjes.
Stap 2.
Tofu marineren en bakken12 minMarineer de tofu 5 minuten in tamari en ahornsiroop. Bak in knoflookolie op hoog vuur 3-4 minuten per kant tot krokant.
Stap 3.
Groenten bereiden5 minBlancheer de spinazie 1 minuut en laat uitlekken. Bak de wortel 2 minuten in sesamolie.
Stap 4.
Bowl samenstellen3 minVerdeel de rijst over kommen. Schik de tofu, spinazie, wortel en komkommer erbovenop. Besprenkel met rijstazijn en sesamolie. Bestrooi met sesamzaad.
💡 Tips van de chef
- 💡De HappyGuts Methode: eet eerst de groenten, dan de tofu en als laatste de rijst, dit helpt je bloedsuiker stabieler te houden.
- 💡Gochugaru (Koreaanse chilivlokken) is in kleine hoeveelheden FODMAP-veilig en geeft een authentieke smaak.
Let op: sesamzaad overschrijdt de veilige FODMAP-portie.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Wauw!
Prachtige kleuren op je bord en elke hap smaakt anders. De tofu is heerlijk krokant.
Bibimbap is echt een feest voor de ogen én de smaak! 🌈
Leuk om te maken
Iets meer werk maar het resultaat is het waard. Mijn vriendin was onder de indruk.
Restaurant-waardig
Dit had zo in een restaurant kunnen staan. En dan ook nog FODMAP-veilig!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Wauw!
Prachtige kleuren op je bord en elke hap smaakt anders. De tofu is heerlijk krokant.
Bibimbap is echt een feest voor de ogen én de smaak! 🌈
Leuk om te maken
Iets meer werk maar het resultaat is het waard. Mijn vriendin was onder de indruk.
Restaurant-waardig
Dit had zo in een restaurant kunnen staan. En dan ook nog FODMAP-veilig!
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.