Gyoza met Kip & Gember
Knapperige Japanse dumplings gevuld met gekruide kip en verse gember. FODMAP-vriendelijk met rijstdeeg en een dipsaus op basis van tamari.
40 min.
voorbereiden
15 min.
bereiden
Culinair
niveau
Gyoza met Kip & Gember
Knapperige Japanse dumplings gevuld met gekruide kip en verse gember. FODMAP-vriendelijk met rijstdeeg en een dipsaus op basis van tamari.
40 min.
voorbereiden
15 min.
bereiden
Culinair
niveau
Ingrediënten
-
200 g
rijstmeel
-
50 g
tapiocameel
-
300 g
kipgehakt
-
2 cm
verse gember
fijngeraspt
-
3 stuks
bosui (groen)
alleen het groene deel
-
1 el
sesamolievaak in huis
-
3 el
tamari
glutenvrije sojasaus
-
2 el
rijstazijnsoms in huis
-
1 el
sesamzaadsoms in huis
-
2 el
plantaardige olievaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
-
200 g
rijstmeel
-
50 g
tapiocameel
-
300 g
kipgehakt
-
2 cm
verse gember
fijngeraspt
-
3 stuks
bosui (groen)
alleen het groene deel
-
1 el
sesamolievaak in huis
-
3 el
tamari
glutenvrije sojasaus
-
2 el
rijstazijnsoms in huis
-
1 el
sesamzaadsoms in huis
-
2 el
plantaardige olievaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding5 minSnijd het groene deel van de bosui fijn. Rasp de verse gember. Meet alle ingrediënten af.
Stap 2.
Deeg maken25 minMeng rijstmeel en tapiocameel. Voeg 150ml heet water toe en kneed tot een soepel deeg. Laat 20 min rusten onder een vochtige doek.
Stap 3.
Vulling maken5 minMeng kipgehakt met gember, fijngesneden bosui (groen), 1 el tamari en sesamolie.
Stap 4.
Gyoza vormen20 minRol het deeg uit tot dunne rondjes (8cm). Leg een theelepel vulling in het midden, vouw dicht en maak plooitjes.
Stap 5.
Bakken2 minVerhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gyoza erin en bak 2 min tot de onderkant goudbruin is.
Stap 6.
Stomen6 minVoeg 50ml water toe en dek af met een deksel. Stoom 5-6 minuten tot het water verdampt is.
Stap 7.
Krokant maken2 minBak nog 1-2 minuten zonder deksel tot de onderkant extra krokant is.
Stap 8.
Dipsaus en serveren2 minMeng 2 el tamari met rijstazijn en bestrooi met sesamzaad. Serveer de gyoza met de dipsaus.
💡 Tips van de chef
- 💡Het geheim van krokante gyoza: eerst bakken, dan stomen, dan weer bakken.
- 💡Gebruik tamari in plaats van gewone sojasaus voor een glutenvrije versie.
Let op: sesamzaad overschrijdt de veilige FODMAP-portie.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
12 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Als Japans-Nederlandse heel blij!
Eindelijk kan ik gyoza eten zonder buikpijn. Het rijstdeeg werkt verrassend goed!
Wat fijn Yuki! Rijstdeeg is een perfecte glutenvrije vervanger.
Verslavend lekker
Je kunt niet stoppen met eten. Ze zijn gewoon te lekker!
Haha Nick! Dat is het risico. 😄
Gezellig samen
Samen gyoza vouwen is super gezellig. Leuke activiteit!
Krokante onderkant is key
Die techniek van eerst bakken, dan stomen, dan weer bakken werkt perfect!
Glutenvrije velletjes
Met GF wonton velletjes werkt dit recept perfect voor FODMAP.
Favoriet van de kinderen
Maken ze nu zelf mee. Leuk weekend project én gezond.
Even oefenen maar dan...
Eerste keer wat onhandig met plooien maar de smaak was top! Wordt steeds beter.
Oefening baart kunst Daan! YouTube tutorials helpen ook.
Krokant én sappig
De onderkant is lekker krokant en de vulling blijft sappig. Top!
Precies Fleur! Dat is de perfecte gyoza. 🌟
Indruk gemaakt
Gasten waren onder de indruk dat ik zelf gyoza maakte!
Even oefenen
Het vouwen is even wennen, maar na een paar stuks had ik het door.
Herkenbaar Lotte! Oefening baart kunst. 🥟
Beter dan bestellen
Smaken beter dan bij de Japanner om de hoek. En goedkoper!
Oishii!
Als Japanse ben ik kritisch, maar deze gyoza zijn echt lekker!
Arigato Yuki! Wat een compliment. 🇯🇵
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
12 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Als Japans-Nederlandse heel blij!
Eindelijk kan ik gyoza eten zonder buikpijn. Het rijstdeeg werkt verrassend goed!
Wat fijn Yuki! Rijstdeeg is een perfecte glutenvrije vervanger.
Verslavend lekker
Je kunt niet stoppen met eten. Ze zijn gewoon te lekker!
Haha Nick! Dat is het risico. 😄
Gezellig samen
Samen gyoza vouwen is super gezellig. Leuke activiteit!
Krokante onderkant is key
Die techniek van eerst bakken, dan stomen, dan weer bakken werkt perfect!
Glutenvrije velletjes
Met GF wonton velletjes werkt dit recept perfect voor FODMAP.
Favoriet van de kinderen
Maken ze nu zelf mee. Leuk weekend project én gezond.
Even oefenen maar dan...
Eerste keer wat onhandig met plooien maar de smaak was top! Wordt steeds beter.
Oefening baart kunst Daan! YouTube tutorials helpen ook.
Krokant én sappig
De onderkant is lekker krokant en de vulling blijft sappig. Top!
Precies Fleur! Dat is de perfecte gyoza. 🌟
Indruk gemaakt
Gasten waren onder de indruk dat ik zelf gyoza maakte!
Even oefenen
Het vouwen is even wennen, maar na een paar stuks had ik het door.
Herkenbaar Lotte! Oefening baart kunst. 🥟
Beter dan bestellen
Smaken beter dan bij de Japanner om de hoek. En goedkoper!
Oishii!
Als Japanse ben ik kritisch, maar deze gyoza zijn echt lekker!
Arigato Yuki! Wat een compliment. 🇯🇵
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.