Gele courgettesoep met curry en kokos
Zonnige gele courgettesoep met milde currytwist en kokosmelk. Vegan, glutenvrij en heerlijk romig.
10 min.
voorbereiden
15 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Gele courgettesoep met curry en kokos
Zonnige gele courgettesoep met milde currytwist en kokosmelk. Vegan, glutenvrij en heerlijk romig.
10 min.
voorbereiden
15 min.
bereiden
Eenvoudig
niveau
Ingrediënten
- 600 ggele courgette
in stukken
- 200 gaardappel
in blokjes
- 200 mlkokosmelk (blik)
- 600 mlZonnatura groentebouillonsoms in huis
- 1 elknoflookolievaak in huis
- 2 tlmilde currypoeder
- 0.5 tlkurkumasoms in huis
- 1 cmverse gember
geraspt
- 1 elkokosrasp
geroosterd
- peper en zoutvaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 600 ggele courgette
in stukken
- 200 gaardappel
in blokjes
- 200 mlkokosmelk (blik)
- 600 mlZonnatura groentebouillonsoms in huis
- 1 elknoflookolievaak in huis
- 2 tlmilde currypoeder
- 0.5 tlkurkumasoms in huis
- 1 cmverse gember
geraspt
- 1 elkokosrasp
geroosterd
- peper en zoutvaak in huis
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding: Was de courgettes en snijd in stukken. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Rasp de gember.
Stap 2.
Verhit knoflookolie. Fruit gember, currypoeder en kurkuma 1 minuut.
Stap 3.
Voeg courgette, aardappel, bouillon en kokosmelk toe. Kook 15 minuten.
Stap 4.
Pureer glad. Breng op smaak.
Stap 5.
Serveer met geroosterde kokosrasp.
💡 Tips van de chef
- 💡🥗 HappyGuts Methode: Serveer met naanbrood of rijst voor koolhydraten.
- 🔄Top met gebakken garnalen voor niet-vegan.
- 🧊3 dagen in de koelkast. Goed invriezen.
Let op: aardappel overschrijdt de veilige FODMAP-portie.
aardappel
Zonnatura groentebouillon
aardappel
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Meal prep favoriet
Vriest perfect in. Ik maak altijd een dubbele portie!
Dubbele portie en invriezen, slim! ❄️
Mild en romig
Niet te pittig, precies goed. Met naanbrood erbij is het compleet.
Zonnig geel!
Zo'n vrolijke kleur in je kom. De curry en kokos zijn een perfecte match.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
3 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Meal prep favoriet
Vriest perfect in. Ik maak altijd een dubbele portie!
Dubbele portie en invriezen, slim! ❄️
Mild en romig
Niet te pittig, precies goed. Met naanbrood erbij is het compleet.
Zonnig geel!
Zo'n vrolijke kleur in je kom. De curry en kokos zijn een perfecte match.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.