Erwtensoep
Dikke Nederlandse erwtensoep met rookworst en roggebrood. Erwten zijn hoog in FODMAPs dus niet geschikt voor een FODMAP-dieet.
20 min.
voorbereiden
120 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Erwtensoep
Dikke Nederlandse erwtensoep met rookworst en roggebrood. Erwten zijn hoog in FODMAPs dus niet geschikt voor een FODMAP-dieet.
20 min.
voorbereiden
120 min.
bereiden
Gemiddeld
niveau
Ingrediënten
- 500 gspliterwten
gedroogd
- 300 grookworst
- 200 gspekblokjes
- 3 stuksprei
in ringen
- 3 stukswortelen
in blokjes
- 4 stengelsselderij
in stukjes
- 2 stuksaardappelen
in blokjes
- 1 stukuivaak in huis
gesnipperd
- 2 literwater of bouillonvaak in huis
- 2 stukslaurierbladsoms in huis
- zout en pepervaak in huis
- 8 sneetjesroggebrood
voor erbij
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Ingrediënten
- 500 gspliterwten
gedroogd
- 300 grookworst
- 200 gspekblokjes
- 3 stuksprei
in ringen
- 3 stukswortelen
in blokjes
- 4 stengelsselderij
in stukjes
- 2 stuksaardappelen
in blokjes
- 1 stukuivaak in huis
gesnipperd
- 2 literwater of bouillonvaak in huis
- 2 stukslaurierbladsoms in huis
- zout en pepervaak in huis
- 8 sneetjesroggebrood
voor erbij
💡 Tip: Klik op ingrediënten om ze af te vinken terwijl je kookt.
Bereiding
Stap 1.
Voorbereiding10 minSpoel de spliterwten af onder koud water. Snipper de ui. Snijd prei, wortel, selderij en aardappelen in blokjes.
Stap 2.
Erwten koken60 minDoe de spliterwten met 2 liter water en laurierbladen in een grote soeppan. Breng aan de kook, schep het schuim af en laat 45-60 minuten koken op laag vuur.
Stap 3.
Groenten toevoegen30 minVoeg de ui, prei, wortel, selderij en aardappelen toe. Laat nog 30 minuten meekoken.
Stap 4.
Spek bakken8 minBak ondertussen de spekblokjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Stap 5.
Rookworst toevoegen15 minVoeg de rookworst in zijn geheel toe aan de soep. Laat 15 minuten warmtrekken.
Stap 6.
Op smaak brengen5 minHaal de rookworst eruit en snijd in plakken. Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg de spekblokjes toe.
Stap 7.
Serveren2 minSchep de soep in diepe borden, leg plakken rookworst erop. Serveer met roggebrood en grove mosterd.
💡 Tips van de chef
- 💡Een goede erwtensoep is de dag erna nog lekkerder.
- 💡Gebruik een hamschijf of rookworst van de slager voor de beste smaak.
- 💡Serveer met roggebrood en katenspek - onmisbaar in de Nederlandse traditie.
Let op: aardappelen, water of bouillon overschrijdt de veilige FODMAP-portie.
aardappelen
rookworst, roggebrood
ui
aardappelen
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Oma s recept!
Dit is echte Hollandse winterkost. De dag erna nog lekkerder! De lepel moet rechtop kunnen staan.
Dat is de echte test Bas! 🥣 Als de lepel blijft staan, is het pas echte snert.
Rookworst favoriet
De rookworst moet echt even meetrekken in de soep voor de beste smaak.
Goede tip Daan! 💪 15 minuten meetrekken geeft de beste smaak.
Meteen een grote pan maken
Maak meteen een grote pan en vries porties in. Perfect voor luie winteravonden.
Met roggebrood en spek
Traditioneel geserveerd met roggebrood en katenspek. Zo deed mijn moeder het ook!
Precies Peter! 👨🍳 Roggebrood met katenspek is de klassieke combinatie.
Troostsoep bij uitstek
Na een dag schaatsen of een koude wandeling is dit precies wat je nodig hebt.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.
Reacties van thuiskoks
Dit zeggen anderen over dit recept
5 reacties
Log in om een review te plaatsen
Je hebt minimaal een gratis account nodig om reviews te schrijven.
Oma s recept!
Dit is echte Hollandse winterkost. De dag erna nog lekkerder! De lepel moet rechtop kunnen staan.
Dat is de echte test Bas! 🥣 Als de lepel blijft staan, is het pas echte snert.
Rookworst favoriet
De rookworst moet echt even meetrekken in de soep voor de beste smaak.
Goede tip Daan! 💪 15 minuten meetrekken geeft de beste smaak.
Meteen een grote pan maken
Maak meteen een grote pan en vries porties in. Perfect voor luie winteravonden.
Met roggebrood en spek
Traditioneel geserveerd met roggebrood en katenspek. Zo deed mijn moeder het ook!
Precies Peter! 👨🍳 Roggebrood met katenspek is de klassieke combinatie.
Troostsoep bij uitstek
Na een dag schaatsen of een koude wandeling is dit precies wat je nodig hebt.
Reacties worden gecontroleerd voordat ze zichtbaar worden.